eiyanのメブログ 20060621

梅酒造り

☆

　

　本日は　昼が長ーい日　夏至なのよ

　梅酒造り

　梅干し造りで青梅が余ったら

　梅酒にしましょ！

　へたを取って水洗し乾燥した

　青梅を保存瓶に入れ、

　氷砂糖とレモンを切り割ったものを

　加えて、ホワイトリカーを入れて

　漬ける。

　瓶に栓をして冷暗所に保存する。

　数ヶ月後に完成。

　数年以上経年する程

　味にまろやかさが出る。

　私は毎年造っているので、

　保存容器の列である。

　やはり５～１０年以上経過したものは

　味が全く違う。

　皆さんも梅酒造りに挑戦してみよう！

　梅酒造り材料用具（梅酒量２Ｌ）

　青梅２００ｇ２０粒位　

　氷砂糖小粒２００ｇ

　レモン　半分を４片切り

　レモンのない場合はミカンやオレンジ、

　夏みかん等で代用可。（酢でも可）

　ホワイトリカー２Ｌ

　保存瓶（密蓋付）　容量２Ｌ以上

　梅干し

http://www.w-ikora.com/nakanishi/umeboshi.htm

http://www.cypress.ne.jp/fubai/cooking1.htm

http://www2.ttcn.ne.jp/~takayo/ume/2003.htm

梅酒ジュース

http://www.yuzurinosato.com/yuzurinosato/umesyu.htm

http://www.agri.gr.jp/kids/sakubun/2001sakubun7.html

　本日は夏至。

　１年中で１番昼が長い日。

　これからどんどん昼の時間が

　短くなって来る。

　明日は梅ジュースの造り方

　